生活科普：菜板发霉，该开水烫照样太阳晒？

发布时间：2023-01-30 03:43:12 来源：ROSIE信息站 作者：休闲

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你家菜板发霉了吗？祝贺你，菜板可以吃“霉菜扣肉”了！发霉

“霉菜扣肉”是该开开打趣，不过全部的照样健康舒城健身操厨房对象里，最随便发霉的太阳就是菜板了，正好它照样和食物接触最多的生活水烫晒！

能救吗？照样不走流程，科普直接扔了？

为甚么是菜板菜板？

我们先来看看“发霉”的当事霉。

菜板外不雅那些黑不溜秋甚至看上往有点发毛的发霉器械，是该开霉菌的菌落，由霉菌的照样菌丝相互盘绕纠缠而成

深刻，这里的太阳霉菌是毛霉菌（Mucor）、曲霉菌（Aspergillu）、生活水烫晒雏鹰飞翔健身操青霉菌（Penicillium）等等。

那它们为甚么爱假寓菜板呢？

菜板有营养

霉菌和我们一样，活着的甲等大年夜事就是吃喝：要水，要食物。

而菜板，则是水和食物的聚积地。传统的菜板一样深刻由木头或竹子做成。别看菜板外表稳固致密，在显微镜下倒是松懈多孔。运用时辰久的菜板还会布满刀痕，加倍松懈多孔了。

多么的结构像海绵一样，特别适宜接纳外来物质。

在菜板上切肉，合肥公益健身操微小的肉沫黏在菜板上。

在菜板上切菜，水和菜沫渗进菜板缝里。

在菜板上切馒头片，细细的馒头渣也参与进往。

这些不入我们眼的渣渣，在霉菌看来就是丰厚的大年夜餐——有水，有蛋白质，有脂肪，有淀粉，有盐类，营养周全，还管饱。

除此以外，小小健身操全集菜板原料即木头竹子自身，也自带大批营养物质，如碳和氮等[1]。

菜板状况好

菜板自身有营养，菜板所处的状况对霉菌来说，也极为优胜。

很多人爱把菜板放在水槽边。洗碗洗菜的时辰，水特别随便溅到放菜板的处所，生怕霉菌渴着。

还有人习尚整理完厨房后，把没干透的菜板平放在厨房台面上。菜板底部都是水——这下好了，霉菌家族都有拍浮池了。金华徒步健身操

厨房一样深刻在室内。这意味着菜板终年处在比拟静谧的温度中，让霉菌在“饱”“热”今后“思淫欲”，末尾大年夜量生孩子、孩子生孙子。

发霉菜板还能用吗？

最重要的标题出现了：发了霉的菜板，还能用吗？

先说谜底：一样深刻来说，可以。

真实，除了菜板，我们生活中几近处处有霉菌。极大批的霉菌（或霉菌的孢子，可以懂得为“霉菌的蛋”）会跟着呼吸、吃喝进入人体。

免疫体系对真菌的抵抗身手比拟强，间或赶上大批真菌入侵，只需不是免疫功用中缀，或赶上高致病性真菌，都很少是以罹病。

运用菜板前后都冲刷一下，跟着菜板粘到食物上的霉菌是很少的，深刻不会有啥标题，更何况很多在菜板上切过的食物，还要经由高温煎炒煮炖。

分了然吗？关键在于“大批”！

假设你的菜板发霉特别很是严重，用手摸一下菜板、手指头上都邑粘上一片霉，在菜板上切食物、食物上都能清楚粘上霉，那又是另一回事了，该怎样办也不消说了。

菜板发霉怎样办？

就算菜板发霉致病风险低，但看着照样怪恶心的，显得很脏。很多人会把发霉的菜板拿往太阳下面晒一晒，或拿开水烫。

真实多么用途不大年夜，毕竟菜板的厚度在那边。经过太阳的暴晒、开水的浸烫，最多只能肃清菜板外不雅的霉菌。

而那些在菜板较深处的幸存霉菌，还有东山回答的能够性。

反正菜板也不贵，看不顺眼就扔了吧！

让菜板不发霉

而今你想拥有一块新菜板，并决计再不让它发霉了。这是我给你的建议。

别自身砍块木头就拿回往做菜板

木柴自身就是很好的霉菌培育基，要做成菜板，得经由一系列非凡的处置。甚么处置就不说了，就算你做得来，也不值得费时间往做。

尝尝其他材质的菜板

有的菜板原料照样木柴，但添加了一些成分，填充了原本松懈的微不雅结构，让菜板更致密，不随便存水存营养。

或干脆扔掉落木头竹子，买塑料、玻璃、不锈钢或其他高分子资料做的菜板。

但是，固然霉菌吃不动这些非凡资料，但刀痕变成的裂痕会给霉菌或细菌制造容身之所，也随便使水分及营养物质残留上去。时辰一长……也能够发霉。

有了菜板记得保养

用完菜板赶忙洗、刷洁净；及时用洁净的纸巾、抹布擦掉落菜板上的水分；把菜板立起来，放在远离水槽的处所；经久不消的话，最好放在枯燥的处所保管。

固然霉豆腐霉奶酪都挺好吃，但咱真不用在菜板养霉吃。

参考文献

[1]马星霞,蒋通亮,吕文华,等. 竹材重要变色菌霉菌的停顿特点研讨[J]. 林业迷信研讨,2009,22(6):819-823.

作者：李萌

编辑：李小葵，窗敲雨

题图来源：thefrugalgirl.com

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